开斋节是阿拉伯语“尔德·菲图尔”的意译，是伊斯兰教的重大节日。我国新疆地区的穆斯林把开斋节称为“肉孜节”，“肉孜”是波斯语“芦茨”的转音，也是斋戒的意思。

    开斋节是伊斯兰教最盛大的节日，全世界穆斯林都非常重视这一节日。所谓开斋节就是穆斯林们庆祝斋功胜利完成的日子，如今开斋节已经成为我国信仰伊斯兰教的回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔10个少数民族共同的民族节日。每逢开斋节全世界的穆斯林都要举行隆重的庆祝活动，这种欢庆活动一般要持续3到5天。中国的穆斯林在开斋节期间人人都穿起节日的盛装，家家户户还要炸油香、馓子等食品招待宾朋、馈赠亲友。

    伊斯兰教教法规定每年教历的10月1日为开斋节，但是开斋节是否如期举行还取决于观月的情况。按伊斯兰教教法的规定，开斋前要在斋月的最后一天，即教历9月(斋月)的最后一天观看新月(月牙)，如果看到天空中的月亮，第二天即是开斋节；如果在斋月最后一天没有观看到新月，那么开斋节就要往后推迟，穆斯林还要继续斋戒。不过伊斯兰教法规定开斋节推迟的日期一般不得超过3天。按伊斯兰教有关经典记载：开斋节始于623年，即伊斯兰教历2年。这年封斋满月的时候，穆罕默德曾率穆斯林步行到郊外公共旷野举行节日礼拜，那天穆圣沐浴后，身着整洁服装，并散发‘菲图尔’(开斋捐)。从此以后，穆斯林把这一天作为节日，举行一系列宗教仪式和各种活动。自此，开斋节就成为全世界穆斯林共同的节日。

    伊斯兰教法规定每个穆斯林在开斋节这一天必须完成两件功课，即瓦吉布(当然的功课)。一是要交付一定数额的开斋税；二是要举行开斋节的拜功。在这一天，每个穆斯林还要忙吃一物（晨礼后吃一点食物）、沐浴、用美香、穿最洁美的衣服、去清真寺时低声念赞词、上午到清真寺参加会礼，而后互祝节日幸福愉快。按照伊斯兰教传统，在开斋节会礼前，每个条件允许的穆斯林家庭都要向贫困无济的穆斯林发放“开斋捐”，并将油香、馓子等食品摆放在市面，赠送路人。在开斋节期间，喜气洋洋的穆斯林互致问候。